Ciao, per avere tutti i pezzi prodotti fino a fine 2017 devi usare la modalità LDD Extended: la trovi in "View - New Themes "
Questa modalità di progettazione ti permette di avere una varietà bella grande di pezzi e dargli tutti i colori che vuoi, ma attenzione che può capitare che un pezzo che tu hai deciso di colorare in celeste, poi alla fine non lo trovi perchè LEGO non lo produce in quella colorazione, perciò l'ideale se progetti in Extended è sempre avere sotto mano anche una pagina aperta su BL per vedere subito se il pezzo è disponibile.
Software di progettazione ce ne sono molti, ad esempio: Stud,io, LDraw, mechabrick, SR3D, LeoCad, tutto sta a vedere quale preferisci usare. Personalmente li ho provati parecchio tutti, ma alla fine sono tornato sempre con LDD ( con tutti i sui difetti.. e ne ha tanti ) però la sua semplicità è impagabile ( sempre soggettivo ovviamente )